Apá 2: Kini a yoo ṣe fun apẹrẹ ọti oyinbo?
2.1 Brewhouse: Giga ti baamu pẹlu ibeere Pipọnti rẹ.
Apakan Brewhouse jẹ apakan pataki julọ ni gbogbo ile-ọti, eyiti o ni ibatan taara pẹlu wort ati didara ọti.Apẹrẹ Brewhouse gbọdọ tẹle deede ilana ilana Pipọnti rẹ, fun apẹẹrẹ apapọ ọti walẹ/plato.Rii daju pe Mash tabi ilana lautering le pari ni akoko ti o tọ.
Gẹgẹ bi apẹẹrẹ ti eto ọti oyinbo 10BBL.
Ojò Lauter: Iwọn ila opin ti ojò lauter jẹ 1400mm, nigbati wort jẹ awọn iwọn 13.5, iye ifunni malt jẹ 220KG, ohun elo lilo ṣiṣe jẹ fun 75%, ati sisanra ti Layer ọkà jẹ 290mm;agbegbe sisẹ jẹ 1.54m2, ati iyara sisẹ jẹ 0.4m/s;Oṣuwọn ṣiṣi ti sieve àlẹmọ jẹ 12%, ati pe awọn ikanni wort 6 wa lori ojò lauter.
Pẹlu atilẹyin ti awọn paramita wọnyi, o rii daju pe akoko isọ ti pari laarin awọn wakati 1.5, tun le rii daju pe o le gba wort ko o.
Nigbati wort jẹ plato 16, iye ifunni jẹ 260KG, iwọn didun ojò ti o lo fun 80%, ati sisanra ibusun ọkà jẹ 340mm.Iyẹn ni lati rii daju sisanra ti Layer àlẹmọ pade awọn ibeere Pipọnti, ko ni ipa iyara sisẹ ati ṣe idaniloju ṣiṣe iṣelọpọ.Ik lati ṣe ilọsiwaju iṣelọpọ fun akoko ẹyọkan nipasẹ dinku akoko isọ.
Kettle farabale: Apẹrẹ iwọn didun kettle da lori 1360L wort befor farabale, ati iwọn lilo jẹ 65%.Nitori ti awọn wort concentration jẹ ojulumo ti o ga ni odi, awọn fọọmu yoo Elo lọpọlọpọ nigbati farabale.Lati le ṣe idiwọ foomu ti n ṣan omi lati inu igbona lakoko ilana sise, a lo iṣẹ ipadanu ti a fi agbara mu lati mu ilọsiwaju iwọn evaporation lati rii daju pe oṣuwọn evaporation jẹ 8-10% ati mu kikanra farabale.Ṣiṣan ti a fi agbara mu pẹlu kettle ṣe iranlọwọ lati mu imukuro pọ si, ati ipo DMS ati akoonu laarin 30PPM, yoo dinku ikojọpọ ooru ati aridaju iduroṣinṣin ti chroma wort ati yago fun iṣesi Maillard wort.
2.2 Isalẹ agbara agbara ni Brewery
Eto condensor: Kettle farabale gba eto imularada imupadanu nya si, yoo ṣe iranlọwọ lati mu imularada omi pọ si ati ṣafipamọ omi ati agbara ina ni gbogbo ile-ọti.Igba otutu omi gbona ni ayika 85 ℃, ati agbara imularada omi gbona ni 150L fun ipele kọọkan;Iyẹn tumọ si pe yoo ṣafipamọ 18kw electic fun ipele ti iwọn otutu omi lati 25-85℃.
Itọju Wort: agbegbe oluyipada ooru wort ṣe iṣiro nipasẹ ilana pipọnti ati pari ilana itutu agbaiye ni awọn iṣẹju 30-40, ati iwọn otutu omi gbona ni 85 ℃ lẹhin paṣipaarọ heax, ṣiṣe paṣipaarọ ooru ti diẹ sii ju 95%.Nitorinaa, a yoo rii daju imularada agbara ti o pọju ati awọn idiyele iṣelọpọ kekere.
2.3 Irọrun Pipọnti ati idinku mimu ni ilana mimu
2.3.1 A ė strainer tunto, ni irú awọn ose Pipọnti ju hoppy ọti.Nitorina a mu iṣeduro ti o dara lori awopọ ooru awo, eyiti o jẹ apakan ti o nira julọ fun mimọ.
2.3.2 Awọn meji fifa jẹ pataki fun glycol kuro, fun awọn ti o dara lopolopo nigba ti o wa ni eyikeyi mimu ibeere, kọọkan fifa le yipada ni rọọrun fun a pa isejade ti nlọ lọwọ.
2.3.3 Meji chiller tunto, pẹlu kanna idi bi glycol fifa.
2.3.4 Glycol fifa lo fifa titẹ nigbagbogbo ati tọju titẹ kanna ni gbogbo awọn pipeline glycol, daabobo àtọwọdá soleniod ati faagun igbesi aye lilo.
Gbogbo awọn alaye wọnyi jẹ fun iṣẹ iduroṣinṣin diẹ sii ni gbogbo iṣelọpọ ọti, ati mu iriri ti o dara fun ọ ni ilana mimu.
Akoko ifiweranṣẹ: Oṣu Kẹsan-25-2023