Ero ti ọti iṣẹ-ọwọ ti ipilẹṣẹ lati Amẹrika ni awọn ọdun 1970.Orukọ Gẹẹsi rẹ ni Craft Beer.Awọn olupilẹṣẹ ọti iṣẹ ọwọ gbọdọ ni iṣelọpọ iwọn kekere, ominira, ati aṣa ṣaaju ki wọn le pe wọn ni ọti iṣẹ.Iru ọti yii ni adun ti o lagbara ati oorun ti o yatọ, ati pe o n di olokiki siwaju ati siwaju sii laarin awọn ololufẹ ọti.
Ti a ṣe afiwe pẹlu ọti ile-iṣẹ, ọti iṣẹ-ọnà ni awọn ohun elo aise lọpọlọpọ ati awọn ilana, eyiti o pade awọn iwulo ọja alabara ati pe o ni awọn ireti idagbasoke ọja lọpọlọpọ.
Waini wo ni orififo?Waini wo ni ko ni orififo?
Lẹhin mimu ọti pupọ, ọjọ keji yoo jẹ orififo.Nigbati eyi ba ṣẹlẹ, o tumọ si pe waini ti o ni inira pupọ ati pe ilana mimu ko dara.Idi akọkọ ti awọn efori jẹ ọti-ọti ti o ga julọ.Ni deede, iru ipo yii kii yoo waye pẹlu didara to gaju ati ọti ti o peye.
Sibẹsibẹ, iṣoro yii ṣee ṣe nipasẹ ikuna lati ṣakoso ilana bakteria ni gbogbo ilana mimu.Awọn ga bakteria otutu ati ki o yara bakteria yoo gbe awọn kan ti o tobi iye ti ga oti.80% ti awọn oti ti o ga julọ ni a ṣe ni ipele ibẹrẹ ti bakteria.Nitorinaa, o tun jẹ ami iyasọtọ fun ṣiṣe idajọ didara ọti kan lẹhin mimu.
Awọn ọna meji wa lati yago fun iṣelọpọ awọn ọti-waini ti o ga julọ ni ilana ṣiṣe ọti-waini.Ọkan jẹ bakteria otutu-kekere lati fa ilana ilana bakteria dinku ati dinku iṣelọpọ awọn ọti-lile ti o ga julọ.Awọn keji ni lati mu awọn iye ti iwukara.Ni gbogbogbo, ọti Aier jẹ diẹ sii lati ṣe agbejade awọn ọti ti o ga ju ọti Lager lọ.
Kini ọti oyinbo IPA?
1.Orukọ kikun ti IPA ni India Pale Ale, itumọ ọrọ gangan bi “Indian Pale Ale”.O jẹ iru ọti ti o gbona julọ ni agbaye ni awọn ọdun aipẹ, kii ṣe ọkan ninu wọn.Ni akọkọ o jẹ ọti pataki ti Ilu Gẹẹsi ṣe fun okeere si India ni ọrundun 19th.Ti a bawe pẹlu Al, IPA jẹ kikoro diẹ sii ati pe o ni akoonu ti oti ti o ga julọ.
2.Botilẹjẹpe a pe IPA ni Indian Pale Air, ọti-waini yii jẹ nitootọ ti Ilu Gẹẹsi ṣẹda.
3.Ni awọn 18th orundun, ni ibẹrẹ ti awọn British colonization, British enia ati awọn onisowo ti o irin ajo lọ si India ni o wa ni itara fun awọn Porter ọti ni ilu wọn, ṣugbọn awọn gun-ijinna sowo ati awọn ga otutu ti South Asia jẹ ki o fere soro lati tọju. ọti tuntun.
Lẹhin ti de India, ọti naa di ekan ati pe ko si awọn nyoju.Nitorina, awọn Brewery pinnu lati gidigidi mu awọn aitasera ti awọn wort, fa awọn bakteria akoko ti awọn ọti ninu awọn agba lati mu awọn oti akoonu ati ki o fi kan ti o tobi iye ti hops.
Iru "awọn giga mẹta" Al ọti ni a fi jiṣẹ ni ifijišẹ si India.Diẹdiẹ, awọn ọmọ ogun Gẹẹsi ṣubu ni ifẹ pẹlu ọti yii, ṣugbọn ro pe o dara paapaa ju ọti agbegbe lọ.Nitorina, IPA wa sinu jije.
Nipa Mimọ Ofin ti German Beer Pipọnti
Bibẹrẹ lati ọrundun kejila, ọti Jamani mu ni ipele ti idagbasoke barbaric.Ni akoko kanna, o tun bẹrẹ si di idoti.Nitori awọn ilana oriṣiriṣi ti awọn ijoye ati awọn ile ijọsin ni ọpọlọpọ awọn aaye, ọpọlọpọ awọn “ọti oyinbo” ti o ni awọn nkan ti o yatọ ti han, pẹlu awọn apopọ egboigi, hyacinths, nettles stinging, ẹyín bituminous, asphalt, ati bẹbẹ lọ, ati paapaa Awọn afikun ni a tun fi kun fun lofinda.
Labẹ iru iṣakoso yii ti o ṣakoso nipasẹ awọn anfani ti owo, awọn iṣẹlẹ loorekoore ti wa ti awọn eniyan ti o ku nitori mimu ọti didara kekere.
Ni ọdun 1516, labẹ itan-akọọlẹ dudu ti o tẹsiwaju ti ọti, ijọba Jamani nikẹhin ṣe ilana awọn ohun elo aise fun mimu ọti ati ṣe agbekalẹ “Reinheitsgebot” (ofin mimọ), eyiti o sọ ni kedere ninu ofin yii: “Awọn ohun elo aise ti a lo fun pipọn ọti gbọdọ jẹ barle.Hops, iwukara ati omi.
Ẹnikẹ́ni tí ó bá mọ̀ọ́mọ̀ kọbi ara sí tàbí rú òfin yìí, àwọn aláṣẹ ilé ẹjọ́ yóò jẹ níyà láti gba irú ọti bẹ́ẹ̀.
Bi abajade, rudurudu ti o duro fun awọn ọgọọgọrun ọdun nikẹhin pari.Biotilẹjẹpe awọn eniyan ko ṣe iwari ipa pataki ti iwukara ni ọti nitori idiwọn ti ipele ijinle sayensi ni akoko yẹn, ko ṣe idiwọ ọti German lati pada si ọna ti o tọ ati idagbasoke sinu ohun ti a mọ nisisiyi.Ijọba ọti,German ọti oyinbo ni o ni ẹya o tayọ rere ni ayika agbaye.Wọn le wa ni ipilẹ ni gbogbo agbaye ọti oyinbo.Ni afikun si ifẹ wọn ti ọti lati isalẹ ti ọkàn wọn, wọn tun gbẹkẹle “Ofin mimọ” yii si iye nla.
Akoko ifiweranṣẹ: Jan-20-2022