Igba melo ni gbogbo ilana mimu ọti naa gba?

Pipọnti lati ibere to gilasi

Beer le ti wa ni ibebe pin si meji gbogboogbo aza, ale ati lager.Kii ṣe iyẹn nikan, ṣugbọn fun awọn idi wa, jẹ ki a jẹ ki o rọrun.

 A ọti gba lara ti 4 ọsẹ lati ibere lati pari, nigba ti a lager gba ni o kere 6 ọsẹ ati ki o maa gun.Iyatọ nla laarin awọn meji kii ṣe ọjọ mimu gangan, ṣugbọn bakteria ati akoko maturation, mejeeji ninu igo ati ninu keg.

 Ales ati awọn lagers ni a ṣe ni igbagbogbo pẹlu awọn igara iwukara oriṣiriṣi, ọkan ti o ni oke-fermented ati omiran ti o jẹ isale-fermented.

 Kii ṣe nikan diẹ ninu awọn igara iwukara nilo akoko afikun lati dilute (jẹ gbogbo awọn suga ẹlẹwa ninu ọti), ṣugbọn wọn tun nilo akoko afikun lati bẹrẹ nu awọn ọja-ọja miiran ti a ṣe lakoko bakteria.

 Lori oke yẹn, fifipamọ ọti naa (lati Germany fun ibi ipamọ) jẹ ilana ti o nipọn ti o kan idinku iwọn otutu ti ọti fermented ni akoko awọn ọsẹ.

 Nitorinaa, ti o ba fẹ pọnti ọti rẹ ni iyara lati tun fi firiji rẹ pada, ọti malt nigbagbogbo jẹ yiyan ti o dara julọ.

 Awọn ọna Pipọnti

 Awọn ọna akọkọ 3 wa ti ọti ọti ni ile, gbogbo-ọkà, jade, ati ọti ninu apo (BIAB).

 Mejeeji gbogbo-ọkà Pipọnti ati BIAB mudani mashing awọn ọkà lati jade awọn suga.Sibẹsibẹ, pẹlu BIAB, o le nigbagbogbo dinku akoko ti o gba lati igara awọn irugbin lẹhin mashing.

 Ti o ba n ṣe Pipọnti jade, o gba to wakati kan lati sise wort, pẹlu akoko mimọ ṣaaju ati lẹhin.

 Fun gbogbo-ọkà Pipọnti, o gba to nipa wakati kan lati mash awọn oka, o ṣee wakati miran lati fi omi ṣan wọn (igara), ati awọn miiran wakati lati sise awọn wort (3-4 wakati).

 Nikẹhin, ti o ba nlo ọna BIAB, iwọ yoo tun nilo nipa awọn wakati 2 ati o ṣee ṣe awọn wakati 3 fun mimọ pupọ.

 Iyatọ akọkọ laarin jade ati pipọnti gbogbo-ọkà ni pe o ko nilo lati lo ohun elo jade funmashing ilana, ki o ko ni lati na akoko alapapo ati de-agbe lati àlẹmọ awọn oka.BIAB tun dinku pupọ ti akoko ti o nilo fun pipọnti gbogbo-ọkà ibile.

 Wort itutu

 Ti o ba ni chiller wort, o le gba to iṣẹju 10-60 lati mu wort farabale sọkalẹ lọ si iwọn otutu bakteria iwukara.Ti o ba n tutu ni alẹ, o le gba to wakati 24.

 Iwukara Pitching - Nigbati o ba nlo iwukara gbigbẹ, o gba to iṣẹju kan nikan lati ṣii si oke ati wọn wọn sori wort ti o tutu.

 Nigbati o ba nlo awọn fermenters iwukara, o gbọdọ ṣe iṣiro akoko ti o nilo lati ṣeto wort ipilẹ (ounjẹ iwukara) ki o jẹ ki awọn fermenters dagba soke ni awọn ọjọ diẹ.Gbogbo eyi ni a ṣe ṣaaju ọjọ mimu rẹ gangan.

 Igo igo

 Bottling le jẹ tedious pupọ ti o ko ba ni iṣeto to tọ.Iwọ yoo nilo nipa awọn iṣẹju 5-10 lati ṣeto suga rẹ.

 Reti lati gba wakati 1-2 lati wẹ awọn igo ti a lo pẹlu ọwọ, tabi kere si ti o ba nlo ẹrọ fifọ.Ti o ba ni igo to dara ati laini capping, ilana igo gangan le gba iṣẹju 30-90 nikan.

 Kegging

 Ti o ba ni keg kekere kan, o dabi kikun igo nla kan.Reti lati sọ di mimọ, gbe ọti naa (iṣẹju 10-20) ni iwọn iṣẹju 30-60, ati pe o le ṣetan lati mu ni diẹ bi awọn ọjọ 2-3, ṣugbọn awọn olutọpa ile nigbagbogbo gba ọsẹ kan si meji fun ilana yii.