Bawo ni lati ṣe Pipọnti Lile Seltzer?

Kini Seltzer Hard?Otitọ Nipa Fad Fizzy yii

Boya o jẹ tẹlifisiọnu ati awọn ikede YouTube tabi awọn ifiweranṣẹ awujọ awujọ, o ṣoro lati sa fun craze ọti-lile tuntun: seltzer lile.Lati triumvirate olokiki olokiki ti White Claw, Bon & Viv, ati Lõtọ Hard Seltzer si awọn burandi ọti akọkọ bi Bud Light, Corona, ati Michelob Ultra, o han gbangba pe ọja seltzer lile n ni akoko kan - akoko nla gaan.

Ni ọdun 2019, awọn tita titaja lile wa ni $ 4.4 bilionu ati pe awọn isiro yẹn nireti lati gun diẹ sii ju 16% lati 2020 si 2027. Ṣugbọn kini seltzer lile, gangan?Ati pe o jẹ otitọ pe o jẹ aṣayan alara lile ju kalori-giga, booze suga-giga?Darapọ mọ wa bi a ṣe rii kini ariwo jẹ gbogbo nipa pẹlu ohun mimu bubbly yii.

Dive Jin: Kini Ọti Seltzer?

Tun mọ bi spiked seltzer, ọti-lile seltzer, tabi lile didan omi, lile seltzer ni carbonated omi ni idapo pelu oti ati eso adun.Ti o da lori ami iyasọtọ seltzer lile, awọn adun eso wọnyi le wa lati oje eso gidi tabi adun atọwọda.

Lile seltzers maa wa ni orisirisi kan ti oto eroja.Lára ìwọ̀nyí ni citrus, berries, àti àwọn èso ilẹ̀ olóoru.Awọn adun bii ṣẹẹri dudu, guava, eso ifẹ, ati kiwi jẹ wọpọ laarin ọpọlọpọ awọn burandi, pese ọpọlọpọ awọn aṣayan lati baamu awọn ayanfẹ itọwo oriṣiriṣi.

Diẹ ninu awọn adun ti o wọpọ julọ pẹlu ọpọlọpọ awọn osan, awọn berries, ati awọn eso otutu, gẹgẹbi:

ṣẹẹri dudu

Orombo eje

Cranberry

Guava

Hibiscus

KIWI

Lẹmọọn orombo

Mango

Eso ife gidigidi

eso pishi

Ope oyinbo

Rasipibẹri

Ruby girepufurutu

iru eso didun kan

Elegede

Italolobo Pro: Lati rii daju pe o n gba seltzer ti ko ti spiked pẹlu awọn afikun kemikali tabi awọn suga ti a ṣafikun, nigbagbogbo ṣayẹwo aami awọn eroja.O tun le ni lati ṣe sleuthing diẹ lori ayelujara lati kọ ẹkọ nipa awọn ilana iṣelọpọ ti brand seltzer ati rii daju pe ohun ti o rii ni ohun ti o gba.

Loye Ilana naa: Bawo ni A Ṣe Ṣe Ọti Seltzer Lile?

Gẹgẹbi ohun mimu ọti-lile eyikeyi (pẹlu igo ọti-waini ayanfẹ rẹ), kọkọrọ si iseda ọmu rẹ wa ninu ilana bakteria.Ti o ni nigbati iwukara run eyikeyi sugars ti o wa ni bayi ati awọn iyipada wọn sinu oti.Ni ṣiṣe ọti-waini, awọn suga wọnyẹn wa lati eso-ajara ikore.Fun seltzer lile, o maa n wa lati inu suga ireke fermented ti o ga.O tun le wa lati barle malted, botilẹjẹpe imọ-ẹrọ ti yoo jẹ ki o jẹ ohun mimu malt adun bi Smirnoff Ice.

Aṣa ti awọn seltzers lile tọkasi iyipada ninu awọn ayanfẹ olumulo si ọna awọn ohun mimu ti o ṣetan lati mu.Iwọnyi jẹ awọn ohun mimu ti a dapọ tẹlẹ ti o pese yiyan irọrun fun awọn alabara ti o fẹ gbadun ohun mimu ọti-lile laisi wahala ti ṣiṣe ọkan lati ibere.

Awọn akoonu oti ti julọ spiked seltzer ṣubu ni ibiti o ti 4-6% oti nipa iwọn didun (ABV) - nipa kanna bi ina ọti - biotilejepe diẹ ninu awọn le jẹ ga bi 12% ABV, eyi ti o jẹ kanna ni iye bi boṣewa marun. -haunsi sìn waini.

Ọti kekere tun tumọ si awọn kalori diẹ.Pupọ awọn seltzer lile wa ni awọn agolo 12-haunsi ati raba ni ayika ami-kalori 100.Iye gaari yatọ lati ami iyasọtọ si ami iyasọtọ, ṣugbọn iwọ yoo rii nigbagbogbo awọn burandi seltzer lile ti o gbajumọ ti n ṣakojọpọ akoonu suga kekere wọn, eyiti o duro lati jẹ ko ju giramu 3 gaari fun iṣẹ kan.

Bakteria ojò & Unitank

Ilana Pipọnti Seltzer Lile:

Igbesẹ 1st: Ajọ omi UV ti n lọ sinu ojò omi

Igbesẹ keji: fifi omi kun, iwukara, ounjẹ, suga sinu ojò fermenting + olutọpa adaṣe + aruwo adaṣe

Igbesẹ 3rd: nlọ lati ferment 5 ọjọ

Igbesẹ 4: yiyọ iwukara

Igbesẹ 5th: gbigbe sinu ojò tuntun lati ṣafikun adun ati awọn ohun itọju, olutọpa aifọwọyi, aruwo adaṣe, itura + carbonation inline

Igbesẹ 6: kegging

Igbesẹ 7: Fifọ CIP kuro

Ohun elo Pipọnti Seltzer Lile:

1. RO omi itọju eto
2. Sugar omi saropo ojò
3. Fermenter, Unitank
4. Ẹka fifi eto
5. Eto itutu agbaiye
6. Ninu kuro
7. Keg nkún ati fifọ ẹrọ
8. Filler agolo bi aṣayan.

Imọlẹ ọti ojò