Eto Mimọ-Ni-Ibi (CIP) jẹ apapo awọn paati ẹrọ ati ohun elo ti a lo lati darapo omi, awọn kemikali ati ooru lati ṣe ojutu mimọ.Awọn ojutu mimọ kemikali wọnyi jẹ fifa tabi pin kaakiri nipasẹ eto CIP nipasẹ awọn ọna ṣiṣe miiran tabi ohun elo lati nu ohun elo ibi-ọti.
Eto mimọ-ni-ibi ti o dara (CIP) bẹrẹ pẹlu apẹrẹ ti o dara ati pe o nilo ṣiṣẹda adani ati ojutu ti ọrọ-aje fun awọn aini eto CIP rẹ.Ṣugbọn ranti, eto CIP ti o munadoko kii ṣe iwọn-iwọn-gbogbo ojutu kan.O nilo lati ṣe apẹrẹ aṣa eto CIP kan ti o ni alaye pataki ninu nipa ilana mimu ọti-waini rẹ ati awọn ibeere mimu.Eyi ni idaniloju pe eto mimọ-sinu rẹ jẹ apẹrẹ lati pade awọn ibeere mimọ rẹ.
Kini idi ti eto CIP ṣe pataki fun awọn ile ọti?
Awọn eto CIP jẹ apakan pataki ti idaniloju aabo ounje ni ile-ọti rẹ.Ni iṣelọpọ ọti, mimọ aṣeyọri ṣe idilọwọ ibajẹ ti o pọju ati awọn ọja ti ko ni ibamu pẹlu awọn iṣedede didara.iṣẹ ṣiṣe ti o tọ ti eto CIP jẹ idena ailewu si ṣiṣan ounjẹ ati awọn kemikali mimọ ati pe o le dinku idinku awọn ohun elo ọti.Ni afikun, mimọ gbọdọ ṣee ṣe lailewu nitori pe o kan awọn kemikali ti o lagbara pupọ ti o le ṣe ipalara fun eniyan ati awọn ohun elo mimu.Nikẹhin, awọn eto CIP yẹ ki o lo omi kekere ati awọn aṣoju mimọ ati mu iwọn lilo awọn orisun pọ si lakoko ti o dinku ipa ayika.
Pataki julọ laarin iwọnyi ni iwulo lati sọ di mimọ ati sọ di mimọ awọn ohun elo ọti ati awọn ohun elo miiran lati ṣe agbejade ọti ti ko ni ti ara, aleji, kemikali ati awọn eewu microbiological.O tun ṣe pataki lati ni oye awọn idi ti awọn ile-ọti oyinbo gbọdọ wa ni mimọ, pẹlu
►Lati pade awọn ibeere alabara kan pato.
►Lati yago fun awọn ajenirun.
►Idinku eewu ti awọn eewu ọti - majele ounjẹ ati ibajẹ ara ajeji.
►Lati ni ibamu pẹlu awọn ilana agbegbe ati ti kariaye.
►Pade Awọn ibeere Aabo Ounje Agbaye (GFSI).
►Ṣetọju iṣayẹwo rere ati awọn abajade ayewo.
►Ṣe aṣeyọri iṣelọpọ ọgbin ti o pọju.
►Ṣe afihan aworan wiwo mimọ kan.
►Pese awọn ipo iṣẹ ailewu fun awọn oṣiṣẹ, awọn alagbaṣe ati awọn alejo.
►Ṣetọju igbesi aye selifu ọja.
Eto CIP jẹ ohun elo pataki fun ile-ọti kan.Ti ile-iṣẹ ọti rẹ ba nilo eto CIP, kan si awọn amoye niAlton Pọnti.A nfun ọ ni ojutu pipe pipe pẹlu apẹrẹ, iṣelọpọ, fifi sori ẹrọ ati atilẹyin imọ-ẹrọ lati rii daju pe o gba eto CIP ti o nilo fun ohun elo ilana imototo rẹ.
Awọn ero apẹrẹ fun Awọn ọna ṣiṣe CIP
Nigbati o ba n ṣe apẹrẹ eto CIP, awọn ibeere apẹrẹ pupọ wa lati tọju ni lokan lati rii daju pe eto naa yoo ṣe deede bi a ti pinnu.Diẹ ninu awọn ero apẹrẹ bọtini pẹlu.
►Awọn ibeere aaye: Awọn koodu agbegbe ati awọn pato itọju n ṣalaye aaye ti o nilo fun awọn ọna ṣiṣe CIP to ṣee gbe ati iduro.
►Agbara: Awọn ọna ṣiṣe CIP gbọdọ jẹ iwọn ti o tobi to lati pese sisan ati titẹ ti o nilo fun yiyọkuro iyokù, akoko iyipo ti o dinku ati fifẹ to munadoko.
►IwUlO: Awọn ohun elo ọti oyinbo itọju gbọdọ ni ohun elo ti o nilo lati ṣiṣe eto CIP.
►Iwọn otutu: Ti awọn ọlọjẹ ba wa ninu eto itọju, awọn iṣẹ iwẹ-iṣaaju yẹ ki o waiye ni iwọn otutu ibaramu lati rii daju pe bi o ti ṣee ṣe amuaradagba ti yọ kuro laisi didi amuaradagba.
►Awọn ibeere idominugere: Idominugere to dara jẹ pataki si iṣẹ mimọ.Ni afikun, awọn ohun elo idominugere gbọdọ ni anfani lati mu awọn iwọn otutu itusilẹ giga.
►Akoko ṣiṣe: Akoko ti o nilo lati ṣiṣe eto CIP pinnu iye awọn ẹya kọọkan ti o nilo lati pade ibeere naa.
►Awọn iṣẹku: Jije awọn iṣẹku nipasẹ awọn ikẹkọ mimọ ati idamo awọn oju-ile olubasọrọ ọja ti o wulo ni idagbasoke paramita.Awọn iṣẹku le nilo oriṣiriṣi awọn solusan mimọ, awọn ifọkansi ati awọn iwọn otutu lati nu daradara.Itupalẹ yii le ṣe iranlọwọ ṣeto awọn iyika nipasẹ awọn aye mimọ ti o wọpọ.
►Idojukọ ojutu ati iru: Awọn eto CIP lo oriṣiriṣi awọn solusan mimọ ati awọn ifọkansi fun awọn idi oriṣiriṣi.Fun apẹẹrẹ, omi onisuga caustic (ti a tun mọ ni omi onisuga caustic, sodium hydroxide, tabi NaOH) ni a lo bi ojutu mimọ ni ọpọlọpọ awọn ọna eto CIP ni awọn ifọkansi ti o wa lati 0.5 si 2.0%.Nitric acid jẹ igbagbogbo lo fun idinku ati imuduro pH ni awọn akoko fifọ ipilẹ ni ifọkansi iṣeduro ti 0.5%.Ni afikun, awọn ojutu hypochlorite ni a lo nigbagbogbo bi awọn apanirun.
►Awọn abuda dada ohun elo: Ipari inu ti awọn eto CIP le ṣe iranlọwọ tabi ṣe idiwọ ikojọpọ awọn ọlọjẹ ati awọn idoti miiran laarin eto naa.Fun apẹẹrẹ, awọn iṣẹ didan ẹrọ le ṣe agbejade dada rougher ju awọn iṣẹ ṣiṣe elekitiropolishing, ti o fa eewu ti o ga julọ ti ifaramọ kokoro si ohun elo naa.Nigbati o ba yan ipari dada, o ṣe pataki lati yan ọkan ti o dinku ẹrọ ati ibajẹ kemikali ti o jiya lakoko iṣẹ mimọ.
►Ilana mimọ ati iṣeto: Mọ awọn ipo idanwo ti ẹrọ n pese oye sinu idaduro ilana tabi akoko gbigbe.O le jẹ pataki lati sopọ awọn laini gbigbe ati awọn tanki ati ṣe agbekalẹ awọn losiwajulosehin CIP lati pade iyipada iyara ati awọn ibeere mimọ.
►Apejuwe Iyipada: Itumọ awọn ibeere iyipada n pese ọna lati ṣakoso awọn aye-aye mimọ bọtini.Fun apẹẹrẹ, iye akoko mimọ kemikali, awọn aaye ṣeto iwọn otutu ti o kere ju, ati awọn ibi-afẹde ifọkansi le ṣee ṣeto bi o ti nilo ṣaaju gbigbe si igbesẹ ti nbọ ni ọna mimọ.
►Ọkọọkan ninu: Ni deede, iwọn mimọ yẹ ki o bẹrẹ pẹlu omi ṣan omi, atẹle nipa fifọ ifọṣọ ati ifọsọ lẹhin-fi omi ṣan.
Akoko ifiweranṣẹ: Kínní-26-2024