Pẹlu igbi lẹhin igbi ti ooru, ọti jẹ lẹẹkan si irawọ ti awọn alẹ ooru.Ninu webinar akọkọ ti Ẹgbẹ Brewers, a kojọ diẹ sii ju awọn ifiyesi awọn oṣiṣẹ 130 lọ.
Lati eto ọja si awọn aṣa aṣa, lati iṣelọpọ iṣẹ ọwọ Kannada si imọ-ẹrọ tuntun, nkan yii ṣe akopọ diẹ sii ju awọn ibeere olokiki mẹwa ti gbogbo eniyan mẹnuba julọ.Jọwọ wo awọn idahun lati ọdọ Steve Parr, oluṣakoso iṣẹ akanṣe idagbasoke okeere BA.Mo nireti pe awọn idahun wọnyi le dahun awọn ṣiyemeji rẹ, bii aladun-kikun ati hop tuntun, fifun awokose ati agbara sinu irin-ajo siwaju rẹ.
/ Gbajumo eroja
· Kini awọn adun akọkọ ti awọn ọti adun olokiki ni ọja AMẸRIKA?
Steve: Awọn ọti oyinbo ti o ni eso ti jẹ olokiki pupọ ni ọja ni awọn ọdun aipẹ.Awọn ọti-waini wọnyi kii ṣe fun awọn onibara lasan nikan, ṣugbọn fun awọn Geeks Beer.Ṣugbọn kii ṣe pe o ṣafikun eso si ipa ti o dara.O nilo lati dọgbadọgba awọn adun ti ọti ati eso,ati lo eso naa lati mu iriri mimu ti o ni ipa diẹ sii si ọti.
· Awọn hops adun wo ni o jẹ olokiki diẹ sii ni Amẹrika ni bayi?
Steve: Ile-iṣẹ iṣelọpọ iṣẹ-ọnà Amẹrika ti ṣe idoko-owo pupọ ati awọn ohun elo inawo ni iwadii ati idagbasoke awọn oriṣiriṣi hop tuntun, ati (ibibi oriṣiriṣi tuntun) nigbagbogbo gba ọdun 10 tabi diẹ sii lati gbin.Lati irisi ibisi, ile-iṣẹ naa ni aniyan diẹ sii nipa resistance ti awọn orisirisi si awọn ajenirun ati awọn arun, ati agbara lati koju iyipada oju-ọjọ.Adun-ọlọgbọn, awọn hops-flavored citrus jẹ olokiki fun ṣiṣe ọti diẹ sii eso.Hops ti o jẹ olokiki pupọ ni awọn ọdun aipẹ, gẹgẹbi awọn hops pẹlu blueberry ati awọn abuda adun elegede.Ni akoko kanna, awọn hops ibile pẹlu egboigi ati awọn adun turari tun jẹ olokiki pupọ pẹlu awọn onibara.
/ Awọn ile-iṣẹ & Awọn ọja
· Jọwọ sọrọ nipa eto ọja lọwọlọwọ ti ọti iṣẹ ni Amẹrika.Bawo ni ifọkansi ọja ti yipada ni awọn ọdun diẹ sẹhin?
Steve: (Lati irisi ti ifọkansi ti gbogbo ọja ọti oyinbo), awọn ile-iṣẹ bii Anheuser-Busch InBev ati SAB Miller tun jẹ gaba lori ọja naa.Awọn ile-iṣẹ diẹ sii ju 9,000 wa ni ọja ọti AMẸRIKA loni, ati pe awọn ile-iṣẹ ọti kekere diẹ wa ni awọn agbegbe agbegbe ati atilẹyin nipasẹ awọn alabara agbegbe.Awọn ile-iṣẹ nla tun wa ni ile-iṣẹ ọti iṣẹ, ṣugbọn o ṣoro fun ọpọlọpọ awọn ile-iṣẹ kekere lati dagbasoke si iru iwọn nla bẹ.Ni lọwọlọwọ, ilana ọti iṣẹ-ọnà ni Ilu Amẹrika jẹ idiju ati iyipada, ati pe ifọkansi ọja ko ga bi iṣaaju..
/ Imọ-ẹrọ & Iṣakojọpọ
· Kini awọn ẹka tuntun ati awọn imọ-ẹrọ tuntun ti o tọ lati san ifojusi si ni ile-iṣẹ ọti iṣẹ ni Amẹrika?
Steve: Ni awọn ofin ti imọ-ẹrọ mimu, ọti hop tun jẹ olokiki julọ.Ọti ti ko ni ọti tun n ṣe aṣa ni bayi, ati pe ọpọlọpọ awọn ile-iṣẹ ọti n ṣawari bi o ṣe le yọ ọti-waini daradara ati tọju adun.Lati oju wiwo apoti, ile-iṣẹ tun n wa awọn ọna iṣakojọpọ miiran nitori ipese ti o muna ti awọn agolo aluminiomu.
/ Chinese iṣẹ ọti
·Yoo American wineries wa si China lati ni ifọwọsowọpọ ki o si kọ factories lati se igbelaruge awọn idagbasoke ti agbegbe wineries?
Steve: Nibẹ ni o wa diẹ ninu awọn American wineries ti yoo gba lori ijumọsọrọ tabi ajọṣepọ ipa pẹlu Chinese tabi awọn miiran ajeji wineries, pese wineries pẹlu itoni lori ọti-waini, ina-, ilana eto ati agbero.BA n pese atokọ ti awọn alamọran ati alaye olubasọrọ ninu itọsọna olupese (https://www.brewersassociation.org/directories/suppliers), ati awọn wineries le kan si wọn gẹgẹbi awọn iwulo tiwọn.
Akoko ifiweranṣẹ: Oṣu Kẹjọ-17-2022