Awọn ile-iṣẹ iṣelọpọ iṣẹ jẹ kekere tabi alabọde, ile-ọti ominira ti o ṣe agbejade ọpọlọpọ awọn ọti oyinbo nipa lilo awọn ilana pipọnti ibile.Awọn ile-ọti oyinbo wọnyi ni a mọ fun alailẹgbẹ wọn ati awọn adun imotuntun, ati pe wọn nigbagbogbo lo awọn eroja ti o wa ni agbegbe ati awọn ọna pipọnti ẹda lati gbe awọn ọti wọn jade.
Awọn ilana ti Pipọnti ọti ni aiṣẹ Breweryojo melo bẹrẹ pẹlu awọn asayan ti eroja.Eyi ni igbagbogbo pẹlu malt, hops, iwukara, ati omi, ati awọn iru pato ti eroja kọọkan yoo dale lori aṣa kan pato ti ọti ti a n ṣe, ati pe eto mimu ti ṣe awọn ipa pataki ninu pipọnti gbogbo.
Micro Brewery
Ni kete ti a ti yan awọn eroja, ilana mimu bẹrẹ pẹlu mashing ti malt, eyi ti o tumọ si pe omi ati malt fesi ni awọn iwọn otutu oriṣiriṣi.Èyí wé mọ́ wíwulẹ̀ lọ́dọ̀ọ́ náà sínú ìyẹ̀fun dídára kan, kí a sì dà á pọ̀ mọ́ omi gbígbóná láti ṣẹ̀dá omi tó nípọn, ṣúgà tí a ń pè ní wort.Lẹ́yìn náà, wọ́n á gbé ẹ̀jẹ̀ náà lọ sínú ìkòkò gbígbóná kan, níbi tí wọ́n ti máa ń gbóná sí gbígbóná, tí wọ́n á sì fi àwọn hóró náà kún.Awọn hops ṣe afikun adun, õrùn, ati kikoro si ọti naa, ati pe wọn ṣe afikun ni awọn ipele oriṣiriṣi ti ilana sisun lati ṣaṣeyọri iwọntunwọnsi ti awọn adun ti o fẹ.
Lẹhin ilana sise ti pari, wort ti wa ni tutu ati gbe lọ si kanbakteria ojò.Nibi, iwukara ti wa ni afikun si wort, ati pe a gba adalu laaye lati ferment fun ọpọlọpọ awọn ọjọ tabi awọn ọsẹ.Lakoko bakteria, iwukara n jẹ awọn sugars ninu wort ati mu ọti-waini ati erogba oloro jade.
Ni kete ti ilana bakteria ti pari, a gbe ọti naa si ojò mimu tabi pe ojò ọti didan, nibiti o ti gba ọ laaye lati dagba ati dagbasoke awọn adun rẹ.Lẹhin ti akoko kan ti karabosipo, ọti ti wa ni filtered, carbonated, ati bottled tabi kegged fun pinpin.
Ni afikun si ilana ipilẹ ti mimu,iṣẹ Breweriesnigbagbogbo lo ọpọlọpọ awọn ilana ati awọn eroja lati ṣẹda awọn adun alailẹgbẹ ati imotuntun.Eyi le pẹlu lilo awọn irugbin pataki, eso, awọn turari, ati awọn eroja miiran, bakanna pẹlu lilo awọn ọna ṣiṣe pipọnti oriṣiriṣi.
Lapapọ, awọn ile-iṣẹ iṣelọpọ iṣẹ ni a mọ fun ẹda ati isọdọtun wọn, ati pe wọn funni ni ọpọlọpọ awọn ọti alailẹgbẹ ati adun ti ko si lati awọn ile-iṣẹ ọti nla, ti iṣowo.
Ṣe o nifẹ lati kọ ẹkọ diẹ sii nipa awọn ile-iṣẹ iṣelọpọ iṣẹ ati bii wọn ṣe le ṣe anfani fun ọ?Kan si wa loni lati ni aabo ijumọsọrọ iwé!
Akoko ifiweranṣẹ: Mar-25-2023