Kọ ẹkọ Awọn Igbesẹ 5 ti Ilana Ṣiṣe Waini

Ṣiṣe waini ti wa ni ayika fun ẹgbẹẹgbẹrun ọdun.Ni irisi ipilẹ rẹ, iṣelọpọ ọti-waini jẹ ilana adayeba ti o nilo idasi eniyan pupọ.Iya Nature pese ohun gbogbo ti o nilo lati ṣe ọti-waini;o jẹ fun eniyan lati ṣe ọṣọ, mu dara, tabi parẹ patapata ohun ti ẹda ti pese, eyiti ẹnikẹni ti o ni iriri ipanu ọti-waini lọpọlọpọ le jẹri.

Awọn ipele ipilẹ marun tabi awọn igbesẹ lati ṣe ọti-waini: ikore, fifun pa ati titẹ, bakteria, alaye, ati lẹhinna ti ogbo ati igo.

Ikore

Ikore tabi kíkó jẹ esan igbesẹ akọkọ ninu ilana ṣiṣe ọti-waini.Laisi eso kii yoo jẹ ọti-waini, ati pe ko si eso miiran ju eso-ajara ti o le gbejade ni ọdun kan ni iye gaari ti o gbẹkẹle lati mu ọti-waini ti o to lati tọju ohun mimu ti o jẹ abajade, tabi ni awọn eso miiran awọn acids ti o nilo, esters ati tannins lati ṣe adayeba, ọti-waini iduroṣinṣin lori. ipilẹ ti o ni ibamu.Fun idi eyi ati ogun diẹ sii, ọpọlọpọ awọn oluṣe ọti-waini jẹwọ pe a ṣe ọti-waini ninu ọgba-ajara, o kere ju ni apẹẹrẹ.Ilana ṣiṣe ọti-waini ti o dara nilo pe awọn eso-ajara naa ni lati ṣe ikore ni akoko deede, ni pataki nigbati o ba pọn ni imọ-ara.Ijọpọ ti imọ-jinlẹ ati itọwo igba atijọ nigbagbogbo lọ sinu ṣiṣe ipinnu akoko lati ikore, pẹlu awọn alamọran, awọn oluṣe ọti-waini, awọn alakoso ọgba-ajara, ati awọn oniwun gbogbo wọn ni ọrọ wọn.Ikore le ṣee ṣe ni ọna ẹrọ tabi pẹlu ọwọ.Sibẹsibẹ, ọpọlọpọ awọn ohun-ini fẹ lati fi ọwọ ṣe ikore, nitori awọn olukore ẹrọ le ma le nigbagbogbo lori eso-ajara ati ọgba-ajara naa.Tí èso àjàrà bá ti dé ibi tí wọ́n ti ń ṣe wáìnì, àwọn tó ń ṣe wáìnì olókìkí yóò to àwọn ìdìpọ̀ èso àjàrà náà, tí wọ́n á sì gé èso jíjẹrà tàbí tí wọn kò tíì pọ́n jáde kí wọ́n tó fọ́.

Fifọ ati Titẹ

Fifọ gbogbo awọn iṣupọ ti eso-ajara ti o pọn titun jẹ aṣa ti aṣa ni igbesẹ ti nbọ ninu ilana ṣiṣe ọti-waini.Loni, awọn ẹrọ fifọ ẹrọ n ṣe aṣa atọwọdọwọ ti akoko ti titẹ tabi titẹ awọn eso-ajara sinu ohun ti a tọka si bi gbọdọ.Fun ẹgbẹẹgbẹrun ọdun, awọn ọkunrin ati awọn obinrin ni o ṣe ijó ikore ni awọn agba ati awọn titẹ ti o bẹrẹ iyipada idan ti oje eso ajara lati oorun ti ogidi ati omi ti o papọ ni awọn iṣupọ eso si ilera ati aramada julọ ti gbogbo awọn ohun mimu - ọti-waini.Gẹgẹbi ohunkohun ninu igbesi aye, iyipada jẹ nkan ti o sọnu ati nkan ti o jere.Nípa lílo àwọn ẹ̀rọ ìtẹ̀sí, ọ̀pọ̀lọpọ̀ ìfẹ́ àti ààtò ìsìn ti kúrò ní ìpele mímú wáìnì yìí, ṣùgbọ́n ẹnì kan kò ní láti ṣọ̀fọ̀ pẹ́ jù nítorí èrè ìmọ́tótó títóbi tí títẹ̀ ẹ̀rọ ń mú wá sí ṣíṣe wáìnì.Titẹ ẹrọ ti tun ṣe ilọsiwaju didara ati igbesi aye ọti-waini, lakoko ti o dinku iwulo ọti-waini fun awọn ohun itọju.Lẹhin ti o ti sọ gbogbo eyi, o ṣe pataki lati ṣe akiyesi pe kii ṣe gbogbo ọti-waini bẹrẹ igbesi aye ni olutọpa.Nígbà míì, àwọn tó ń ṣe wáìnì máa ń yàn láti jẹ́ kí ìwúkàrà bẹ̀rẹ̀ sí í bẹ̀rẹ̀ sí í bẹ̀rẹ̀ sí í lọ́wọ́ nínú àwọn ìdìpọ̀ èso àjàrà tí a kò fọ́, tí yóò sì jẹ́ kí ìwọ̀n èso àjàrà náà pọ̀ gan-an àti bíbẹ̀rẹ̀ ìbakàrà láti bẹ́ àwọ̀ èso àjàrà náà kí wọ́n tó tẹ àwọn ìdìpọ̀ tí a kò fọ́.

Titi di igba fifun ati titẹ awọn igbesẹ fun ṣiṣe ọti-waini funfun ati ọti-waini pupa jẹ pataki kanna.Bí ó ti wù kí ó rí, bí ẹni tí ń ṣe wáìnì bá fẹ́ ṣe wáìnì funfun, yóò yára tẹ ọtí gbọ̀ngàn náà lẹ́yìn títẹ̀ rẹ̀ láti lè ya oje náà sọ́tọ̀ kúrò lára ​​awọ, irúgbìn, àti èéfín.Nipa ṣiṣe bẹ awọ ti aifẹ (eyi ti o wa lati awọ-ajara, kii ṣe oje) ati awọn tannins ko le wọ inu waini funfun naa.Ni pataki, ọti-waini funfun ni a gba laaye ni awọ ara diẹ, lakoko ti a ti fi ọti-waini pupa silẹ ni olubasọrọ pẹlu awọn awọ ara rẹ lati gba awọ, adun, ati awọn tannins afikun lakoko bakteria, eyiti o jẹ igbesẹ ti n tẹle.