Ni deede, awọn oriṣi meji ti oluparọ ooru ni ile-ọti, ọkan jẹ olupaṣiparọ ooru tubular, ọkan miiran jẹ paarọ heatin awo.
Ni akọkọ, Oluyipada tubular jẹ iru oluparọ ooru pẹlu awọn tubes ti o wa ninu ikarahun kan.O jẹ ẹrọ ti o wọpọ pupọ ni awọn ile-iṣẹ nibiti idojukọ n gba ooru pada lati gaasi tabi awọn olomi.
Ilana ti ikarahun ati oluyipada ooru tube da lori idii awọn tubes ti o ṣeto ni inaro tabi ni ita inu ohun ti a pe ni ikarahun.
O ṣiṣẹ nipa paarọ ooru laarin awọn fifa meji.Ọkan ni "alapapo" ati awọn miiran ni awọn "kikan" omi.
Awọn ito le jẹ ti awọn orisirisi awọn iseda ati awọn tubular exchanger le ṣee lo fun awọn paṣipaarọ ti gaasi / gaasi, omi / olomi, omi / gaasi, ati be be lo.
Awọn tubular alapapo exchanger lilo ni Brewery
-Tubular ooru paṣipaarọ, Lati gba awọn a Brewery lati dara awọn wort ṣaaju ki o to fifi Whirlpool hop awọn afikun.Oluyipada ooru tubular ita wa lati tutu wort ti n jade lẹhinna pada sinu ọkọ oju omi.Lati tutu wort laipẹ ati gba iwọn otutu to dara fun fifi awọn hops kun.
- Gẹgẹbi a ti mọ daradara, sisọ iwọn otutu idọti si ayika 80 iwọn Celsius ati fifi awọn hops jẹ anfani fun titọju epo hop.Ni iwọn otutu yii, iwọn isomerization ti alpha valproic acid ni hops yoo jẹ kekere pupọ, nitorinaa kii yoo mu kikoro ti ọti.Ni iwọn otutu yii, iye awọn nkan ti oorun didun ti o yọ kuro lati inu hops yoo tun dinku ni pataki, ati ni iwọn otutu yii, wort le tu awọn ohun elo oorun aladun ti ko dara daradara.Nitorinaa iwọn otutu yii jẹ ipele ti o dara julọ fun yiyi awọn hops.
Bibẹẹkọ, nigbati a ba gbe wort ti a fi omi ṣan si ojò idadoro, iwọn otutu rẹ yoo wa ni ayika 98 ° C. Yoo gba akoko pipẹ pupọ lati dinku iwọn otutu lati 98 ° C si 80 ° C. Nitorinaa, lati le mu iṣẹ ṣiṣe ati iṣakoso pọnti dara si. iwọn otutu wort daradara, a ti ṣafikun oluyipada ooru kan nibi.
- Yoo lo ni lilo pupọ ni ile-iṣẹ ọti micro, ile-ọti iṣowo lati mu ilọsiwaju iṣẹ ṣiṣe pọsi.
Ẹlẹẹkeji, awo alapapo exchanger
Oluyipada Ooru, nkan ti ohun elo ọti ti a ṣe apẹrẹ lati yara gbe soke tabi dinku iwọn otutu ti wort tabi ọti.Awọn olupaṣiparọ ooru ni awọn ile-ọti-ọti ni igbagbogbo tọka si bi “awọn paarọ ooru awo” nitori a ṣe wọn bi lẹsẹsẹ awọn awopọ;omi gbigbona kan nṣan ni ẹgbẹ kan ti awo ati omi tutu ti nṣàn ni apa keji.A ooru paṣipaarọ gba ibi kọja awọn awo.
Oluyipada ooru ti o wọpọ julọ ni a rii ni ile ọti.Gbona wort ni isunmọ 95°C ti wa ni ṣiṣe nipasẹ ẹrọ paarọ ooru, nibiti o ti tutu nipasẹ omi tutu ati/tabi refrigerant ti o nbọ lẹgbẹẹ apa keji ti awo ni ọna idakeji.Wort naa di tutu (fun apẹẹrẹ, si 12°C) ati pe o ṣetan fun bakteria, ati pe omi tutu naa ni kikan si boya 80 ° C ati pe a da pada si apo omi gbigbona kan, ti o ṣetan lati ṣee lo ninu ọti atẹle tabi ibomiiran ninu ile-ọti. .Ni apapọ, awọn paarọ ooru yoo jẹ iwọn ki gbogbo awọn akoonu inu kettle le jẹ tutu si iwọn otutu bakteria ni iṣẹju 45 tabi kere si.
Oluyipada ooru jẹ agbara daradara nitori ooru ti akọkọ ti a lo lati mu wort wa si sise ni a tun lo ni apakan lati mu omi tutu ti n bọ sinu ile-ọti.Lilo refrigerants bi glycol, awo pasipaaro ooru tun le ṣee lo lati dara ọti si kekere awọn iwọn otutu lẹhin bakteria, sọ lati 12 ° C to -1 ° C, fun tutu maturation.
Awọn oluyipada ooru le ṣee lo ni ọpọlọpọ awọn aaye ti ilana mimu lati gbona ati ọti ọti ati lati gbona tabi tutu awọn olomi bii omi.Botilẹjẹpe awọn paarọ igbona awo ni o wọpọ julọ, awọn aṣa miiran ti oluparọ ooru le ṣee lo, gẹgẹbi “ikarahun ati oluparọ ooru tube.”
Awọn oluyipada ooru tun lo gẹgẹbi apakan ti atike ti awọn apa pasteurization filasi, eyiti o gbona ọti ni iyara lati pasteurize rẹ, mu u fun igba diẹ bi o ti n ṣan nipasẹ pipework, ati lẹhinna yarayara dinku iwọn otutu lẹẹkansi.
Akoko ifiweranṣẹ: Mar-18-2024